Найкращий посуд для HoReCa: поради щодо вибору для ресторанів, кафе та готелів
У закладі громадського харчування посуд працює поруч із кухарями й офіціантами. Від нього залежить, чи виглядатиме страва привабливо, чи зручно її нести і чи витримає вона десятки циклів у посудомийці щодня. Саме тому пошук правильного рішення часто починається з розуміння реальних умов роботи, а не з красивих картинок.
Багато хто обирає магазин посуду restoplus.com.ua, бо там зібрано професійні лінійки саме під потреби ресторанів, кафе та готелів. Але навіть широкий каталог не врятує, якщо не знати, на що дивитися в першу чергу.
Чому звичайний домашній посуд у ресторані швидко здає позиції
Домашні тарілки й келихи розраховані на спокійне використання. У закладі одна тарілка може пройти через посудомийну машину двадцять-тридцять разів за зміну. Тонкий обідок тріскається, глазур стирається, скло каламутніє.
Професійний посуд роблять інакше. Фарфор товстіший, з укріпленим краєм. Скло — загартоване або спеціальне, яке витримує удари й перепади температур. Метал — харчова нержавіюча сталь, що не темніє і не дає присмаку.
Візьмемо простий приклад. У невеликому кафе зранку наливають каву в тонкі чашки, а ввечері ті самі чашки йдуть у машину разом із тарілками від стейків. Через місяць домашній варіант уже в тріщинах. Професійний продовжує служити і виглядати охайно. Різниця відчутна і в зовнішньому вигляді залу, і в витратах на заміну.
Як підібрати посуд під формат закладу
Спочатку варто чесно відповісти собі: який у вас сервіс? Швидке кафе, класичний ресторан чи готельний сніданок — вимоги різні.
Ось орієнтири, які реально працюють на практиці:
- для фастфуду і стритфуду краще брати міцний склоподібний або меламіновий посуд, який майже не б’ється;
- у ресторанах з авторською кухнею важливий вигляд — фарфор цікавої форми, сланцеві дошки, дерев’яні підставки;
- у барах головне — правильні келихи і барний інвентар (шейкери, джигери, мадлери);
- у готелях і великих кухнях незамінні гастроємності з нержавіючої сталі та термосумки для доставки.
Не забувайте про сумісність з обладнанням. Якщо в закладі промислова посудомийна машина з високою температурою, потрібен посуд з відповідним маркуванням. Інакше глазур почне тріскатися вже за кілька місяців.
А як щодо кольору? Білий класичний залишається універсальним. Темні й кольорові варіанти добре працюють у сучасних концепціях, але вимагають більш акуратного догляду.
На що ще звернути увагу перед закупівлею
Кількість. Краще брати з невеликим запасом — бій і втрати неминучі. Форма. Глибокі тарілки зручніші для супів і пасти, плоскі — для м’яса і риби. І головне — можливість докупити ту саму позицію через рік-два. Інакше сервірування «роз’їдеться» і виглядатиме неохайно.
Також варто перевірити, чи є в асортименті одноразовий посуд і упаковка. Навіть у закладі з класичним сервісом вони потрібні для take-away і кейтерингу.
Правильно підібраний посуд економить нерви персоналу, зменшує витрати на постійну заміну і створює єдиний стиль закладу. Головне — орієнтуватися не на миттєву моду, а на те, як насправді працює кухня і зал.
RestoPlus: професійний посуд для ресторанів, кафе та готелів
RestoPlus — українська компанія, яка з 2017 року працює на ринку професійного посуду для сегменту HoReCa. В асортименті скло від європейських виробників (Krosno, Bormioli Rocco, Pasabahce та інші), металевий посуд власного імпорту, гастроємності, барний інструмент, кондитерський інвентар, одноразовий посуд і товари для клінінгу. Компанія також активно підтримує українських виробників сланцевого посуду, упаковки та витратних матеріалів.
Окрім широкого вибору, RestoPlus пропонує консультації менеджерів, можливість підібрати рішення під конкретний заклад і роботу з оптовими замовленнями. Офіс розташований у Києві, а доставка охоплює всю Україну. Саме поєднання перевірених брендів, актуального асортименту і розуміння потреб ресторанів, кафе та готелів робить компанію зручним партнером для тих, хто шукає якісний професійний посуд без зайвих експериментів.
